富山の女性の暮らしを繋ぐフリーマガジン「Lien(リアン)」

牡蠣の旬って??

「海のミルク」と称えられるほど栄養価が高いことで有名な牡蠣。英語圏では「Rのつかない月の牡蠣は食べない」といわれ、5~8月の牡蠣は産卵の準備に入り身が痩せて水っぽくなり美味しくなくなるといわれています。産卵を終えて太り始め、旨味のもととなるグリコーゲンをたくわえてプリプリになるのが冬なのです。つまり…

これからの牡蠣は美味くなる一方!!ということ。

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そんな旬の牡蠣を能登から仕入れて提供してくれる高岡市の『L village』では、紫外線殺菌した安心安全の牡蠣が生け簀で毎日新鮮な状態でお出迎え。各テーブルに1つずつ備え付けのコンロで炉端焼き感覚でカジュアルに牡蠣が楽しめるおススメのオイスターバーです。

※ご来店の際は「リアンを見たよ」とお伝えください。

ニギワイ焼キドコロ L village
富山県高岡市桐木町66-3
ミラクルパレスB1F
TEL.0766-28-1808
http://www.lien-toyama.net/l-village/

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7月号

5月30日発刊

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